2012/2/8 13:54

大姐家買到了水庫的胖頭魚，這可是綠色食品啊。13號我和媽媽去她家，做了這道胖頭魚燉豆腐，很好吃啊；）先看看成品吧。

原料：

胖頭魚、大豆腐、蔥段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。

做法：

1、魚洗凈后切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鐘；豆腐切塊；

2、鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好后把魚頭再放回鍋內；

3、放入料酒、生抽、蔥姜蒜、干辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉中火燉。鍋里湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489dd6170100074w.html