2012/2/8 13:53

鯉魚大家可能都經常吃的，但是也有人不喜歡吃說是有一股泥腥味，那是因為在清洗鯉魚的時候沒有處理好，首先要把魚的腮去除掉，去除內臟的時候要小心不要把魚膽碰破了不然魚就變成苦味了，還有魚肚子里面靠脊梁的血清洗干凈，最重要的就是去除魚腥線如果不去除的話肯定就有一股泥腥味了。先在靠近魚頭的地方切一刀然后再靠近魚尾的地方也切一刀，用刀面輕拍魚的身體仔細看切口處有一個“椎憔褪怯閾認哂檬智崆嶗出來就可以了，另一面也是這樣處理一下，到此鯉魚就處理好了，現在開始做啤酒鯉魚啦！

原料：

鯉魚、蔥姜、白糖、醬油、白醋、香葉、花椒、八角、啤酒。

做法：

出鍋成盤后再撒上一些蔥花，熱氣騰騰的啤酒鯉魚就上桌啦。要是烹調鯉魚的時候加一點五花肉那味道就更鮮美了！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d38136f0100b4r2.html