2012/2/8 13:51

原料：

雞翅、生姜。

配料：

醬油、料酒、糖。

做法：

1、雞翅淹沒在配料里，發呆20-30分鐘；

2、油熱鍋，放入生姜條/片，煸出香味；

3、把雞翅一個個撈出來放到油鍋里，翻炒到金黃色；

4、倒進留在碗里的料，再加2倍的水；

5、大火燒開，小火抽汁。

TIPS：

1、為照顧視覺和口感，一定要把汁抽到醬的程度；

2、抽汁的火不能大，最后要多翻雞翅防止粘鍋；

3、甜口人士多放糖，咸口人多放醬油；

4、這道菜需要人在一旁看著，耗的時間也長，可以拿一本書或PSP消遣，當然如果有別的菜要做，可以自行統籌；

5、本來是做可樂雞翅，一想到diet coke加熱后產生五氯氰胺這樣的東西可不劃算，最后乖乖就范old school，老老實實放糖。