2012/2/8 13:50

爆炒雞絲是一道非常好吃也非常有特色的魯菜，不但味道香濃可口，它咸鮮微辣的口感也是我們最愛吃的。

原料：

熟雞腿。

輔料：

紅椒、香芹、大蒜、香菜、蔥、姜、干辣椒。

調(diào)料：

鹽、糖、料酒、生抽、水淀粉、食用油。

做法：

1、熟雞腿去皮、去骨后將雞肉用手撕碎備用；

2、蔥切片、姜切菱形片，大蒜剝好、煮熟后整只備用；

3、干辣椒掰碎備用；

4、紅椒切菱形片、香菜洗凈切長段備用；

5、香芹去掉葉子，洗凈后切段備用；

6、鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥姜片炒出香味；

7、下入干辣椒煸香后入雞絲大火煸炒；

8、烹料酒、生抽，下入紅椒、香芹、大蒜翻炒幾下；

9、加入鹽糖調(diào)味后淋上薄芡炒亮后出鍋；

10、點(diǎn)綴上幾根香菜段即成。

ps：

1、熟雞腿選用烤制而成的味道最好，大型超市都可以買到。

2、生抽在這道菜中起到的是提味的效果，不可以多放哦！