2012/2/8 13:49

小常識：

辣椒：又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。

原料：

尖椒10個（最好是那種身體修長筆直漂亮的，肉餡好放一些，我買的就不太直）、精肉餡（大約200克）、雞蛋一個。

輔料：

姜、蔥、食用油、醬油、鹽、白糖、味精、淀粉。

做法：

1、把姜和蔥剁成末；

2、把肉餡裝盤，打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，至有粘性時加入蔥末，姜末，花椒面，鹽，味精，再順著原方向攪拌均勻，煨一個小時待用；

3、尖椒洗凈，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用湯匙的柄摳掉籽，如果不喜歡吃辣的把尖椒里的筋也摳掉（或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都拽出來）；

4、用筷子把拌好的肉餡塞進尖椒里；