2012/2/8 13:49

今天買(mǎi)了塊鹵味的大豆腐，做了好吃的【菠菜燉豆腐】， 菠菜翠綠，豆腐金黃，湯熱清新。很多人都愛(ài)吃菠菜，菠菜但無(wú)論炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，都相當(dāng)不錯(cuò)的. 但菠菜含有草酸，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先焯水透，以減少草酸含量。

原料：

菠菜、豆腐。

做法：

1、將菠菜摘凈放開(kāi)水中焯水，除去掉菠菜中的草酸（否則草酸會(huì)和豆腐中的鈣結(jié)合成草酸鈣）；

2、豆腐切大塊；

3、鍋中放油，放蔥花蒜片（干辣椒）爆香后，加豆腐翻炒透后，再加入醬油，排骨湯，鹽燉一會(huì)；

4、放入菠菜，火腿丁繼續(xù)燉熟；

5、放香油調(diào)味出鍋即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fc3fd540100fonc.html