2012/2/8 13:49

川味紅燒肥腸

原料：

肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。

做法：

1、首先把肥腸用水洗凈，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然后把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘后，撈出肥腸，再次沖洗干凈，然后切成小塊待用；

2、把紅、綠辣椒、老姜切成小塊待用，大蒜剝皮待用；

3、在鍋里放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入鍋中爆香，然后把肥腸放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鐘時(shí)翻一下，再過5分鐘見肥腸差不多熟時(shí)把辣椒塊放入鍋中一起翻炒；

4、然后加如少許鹽和味精即可起鍋裝盤，一份噴香的川味紅燒肥腸家常菜就做好了。^_^

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e3109f30100fcyw.html