2012/2/8 13:47

原料：

5花肉1公斤、花椒、大料、姜、蔥、蒜、醬油、鹽。

做法：

1、將5花肉洗凈放入鍋中加水（以沒過肉塊為準）煮開。用漏勺將漂浮在鍋中的沫子撈出；

2、然后放入蔥段，姜片，花椒，大料。小火煮；

3、肉不要煮的過爛，用筷子戳，可以插到肉里就可以了；

4、將煮好的肉撈出來放涼，切成厚度為6毫米左右的片；

5、將肉片擺在大碗里，倒入醬油，大約2兩左右就可以，最后在肉上撒上大量的蒜末；

6、上屜蒸20分鐘；

7、出鍋以后用筷子上下翻動一下讓肉和醬油混合，就可以食用了。

要點：

大蒜要多；前期煮肉的時候不能過，否則將無法切成完整的肉片，吃起來就不爽了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_507218bb010096vg.html