2012/2/8 13:46

清燉鰱魚

原料：

鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

做法：

1、魚的處理：鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鐘左右，有效去腥。

2、鍋內放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開后轉小火慢燉。俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”，耐心等著吧！

時間自己控制，出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃郁。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_59c3c2d90100b3h4.html