2012/2/8 13:42

煮豬蹄：

原料：

豬蹄、油、糖、姜蒜、花椒、干辣椒、醬油、水、桂皮、八角。

做法：

1、把豬蹄剁成塊兒；

2、在油鍋里加少許糖、姜、花椒、少許干辣椒，把豬蹄爆炒，炒的同時可以加生抽或者加點醬油，再加蒜，一塊兒炒，炒的時間可以稍長一點，這樣豬蹄顏色會更好看，口味也會更好；

3、炒到豬蹄有些顏色了，加水，加少許桂皮、八角、蒜、適量醬油一塊煮。一般來說，用火慢慢煮出來的豬蹄比用高壓鍋壓出來的好吃；

4、煮到豬蹄有醬色，用筷子能輕松插進肉皮了就可以了！