2012/2/8 13:40

授權原創博客：yoyochen
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為什么叫不一樣呢，就是里面加了兩種材料，是以往燉鴨子很少用到的，就是加入了少許的白酒和黃豆醬，味道較平常那種做法的來的更加濃郁。

原料：

鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬；

調味：

鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋。

做法：

1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鐘，焯水后撈出瀝干水分；

2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子；

3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒；

4、加入白糖翻炒、加少許的料酒后加水，沒過鴨子；

5、大火煮開后用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鐘加入土豆和胡蘿卜塊；

6、加入其余調味料后翻炒出鍋；

7、撒香蔥。

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