2012/2/8 13:39

原料：

牛腩500克、腐竹1兩。

調料：

花椒、八角、香葉、蔥、姜、料酒、老抽、白糖、雞精。

做法

1、牛腩洗凈，切成小塊，放入滾水中焯一下，再次洗凈上面的污垢后待用；

2、在牛腩中加入花椒，八角，香葉，蔥，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入電高壓鍋，調到“蹄筋”檔；

3、將發泡好的腐竹切成1寸長，待高壓鍋中的牛腩燒好后，和牛腩一起倒進炒鍋，大火加熱。如果覺得顏色太淺還可以加少許老抽和糖；

4、帶湯汁收得差不多時關上火，撒上雞精裝盤即可。