2012/2/8 13:31

summer的家 blog

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肉炒酸菜粉

原料：

酸菜、粉條、豬瘦肉、椒、蔥、姜。

切酸菜的方法：

1、漬好的酸菜用清水沖洗兩三遍（如果不想太酸，可以多沖洗幾遍），用刀將酸菜橫片兩三刀，用手撕開(kāi)，如圖示；

2、將片好的酸菜碼放在一起，切2－3毫米的絲，太粗不入味兒，太細(xì)就“炒沒(méi)魂”了；

3、將切好的酸菜用手攥出水份；

4、將攥過(guò)水份的酸菜用手抖散即可。