2012/2/8 13:25

老魚(yú)家的戲 blog

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原料：

肥瘦相間的豬肉、菠蘿。

配料：

油、鹽、料酒、冰糖、醬油、醋、干淀粉、青紅辣椒。

做法：

1、豬肉切條，再切成小丁，加鹽、料酒、干淀粉一起腌十分鐘；

2、菠蘿切成小塊，青紅辣椒切片；

3、另用一個(gè)小碗加少許油、醋、醬油、料酒調(diào)制醬料；

4、鍋里倒入花生油，把肉丁捏成小團(tuán)，下鍋炸至成形，撈出；

5、鍋里留一些底油，放入冰糖，炒成糖色，把炸好的肉團(tuán)下鍋炒至上色，倒入調(diào)制好的資料一起翻炒，然后加一小碗水，煮開(kāi)后放菠蘿片，中火燜至收汁；

6、最后放青紅辣椒調(diào)色，即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100053w.html