2012/2/8 13:24

做法：

1、鮮活海蟶放入清水里養至少1-2個小時以上，洗凈均勻的碼放在盤子里，上面撒上姜絲、蔥白絲；

2、鍋里燒水，水開后放入海蟶隔水蒸7-8分鐘左右，蒸好后倒出盤子里的蒸汁備用；

3、小心剝出海蟶，肉碼放在盤子里，上面重新撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲，取適量蔥油燒熱均勻淋在配菜絲上；

4、鍋里留少許底油，倒入之前倒出的蒸汁，加入適量蒸魚醬油、糖調成味汁，均勻淋在海蟶肉上即可。