2012/2/8 12:46

全家福是江浙菜一道吉祥討喜的年菜，材料繁多但適合按個(gè)人喜好隨意改變，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

≮美食材料≯

肉丸（絞肉加蔥／姜／蒜蓉，料酒，生粉拌均煎成金黃色），腐竹（稍炸后泡水至軟，切段），油面筋稍泡至軟，木耳泡軟燙熟切片，蝦丸，草菇，蝦米，雞腎刻花燙熟，魷魚(yú)劃交叉花，切片燙熟，小鮑魚(yú)燙熟，鵪鶉蛋眾熟去殼，胡籮卜刻花辯型切片燙熟，白花菜，辣椒，粉絲燙熟。

≮美食調(diào)料≯

1、鹽半茶匙，醬油一大匙，糖一茶匙，麻油一茶匙，料酒一茶匙，高湯半碗；

2、太白粉水少許。

≮美食做法≯

兩大匙油燒熱，放蝦米／辣椒炒香，加入所有材料和調(diào)味料1燒煮５分鐘，用太白粉水勾芡即可。