2012/2/8 13:21

做法：

1、選用上好豬三層肉，切成麻將大小，用加了少許料酒的清水泡15-25分鐘以去血水和腥氣（這樣肉就不用不飛水了）；

2、熱鍋加少許油炒香姜和八角，然后倒入泡好并瀝干水分的豬肉翻炒1分鐘左右；

3、接著依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入適量的水，水沒過肉就好，切記：a:水不要加太多而且一次加好，這是很關鍵的;b:這里主要取醬油的咸味和鮮味，就不要再放鹽啦，以免太咸哦。