2012/2/8 13:18

YOYOの食色空間 blog

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早在2000多年前，漢代的劉安就發明出了豆腐，后來又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好處頗多，豆制品中至少有5種物質具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、異黃酮。豆制品除去了大豆內的有害成分，使大豆蛋白質消化率增加，而且提高了大豆的營養價值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特別是豆腐皮，營養價值相對較高，是豆制品中的精華。

豆腐皮切成均勻的細絲，就是最最常見的豆腐絲了。豆腐絲像極憨厚隨和的同事，跟誰都可以搭檔，又可以相得益彰，表現精彩。怎樣炒出好吃的豆腐絲呢？掌握以下幾個要點，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐絲了。無論配米飯，卷春餅，都可以吃得百搭吃得酣暢。

尖椒豆腐絲做法：

1、準備原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒幾個、萵筍150克、泡好的木耳半碗、肉絲100克、蔥姜蒜少量。切豆腐皮時，要把豆皮攤平再切細絲，這樣將來炒時不容易糾纏。

2、燒熱樂扣樂扣cookplus鍋爆香八瓣、姜絲、蒜末。

3、加入肉絲翻炒1分鐘。

4、加入辣椒翻炒1分鐘。