2012/2/8 13:17

puppy在廚房 blog

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這個燜酥魚可是非常非常好吃，而且做法也比較簡單。唯一的不足就是做出來樣子不好看，很多時候根本就不能盛出完整的魚，圖片上有一條魚的尾巴都是我安上去的 但是瑕不掩瑜，家里吃就沒有必要顧及外形了，因為太好吃了，而且不用擔心魚刺，都酥掉了！

原料：

鯽魚（中小型）、番茄醬、干辣椒、蔥姜蒜、醋、鹽、糖、料酒、醬油、少許白糖。

做法：

1、魚收拾干凈，碼入高壓鍋中；將除蔥姜蒜外的所有其他材料混合調成味汁；

2、炒鍋中放油，中小火將蔥姜蒜炒香；然后倒入味汁，炒勻后關火；將炒好的汁倒入高壓鍋的魚身上，再加入一些水，沒過魚；上汽后中火25~30分鐘。

涼后比較好盛出來。我們可是熟了就要立刻吃的，等不及晾涼了。

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