2012/2/8 13:13

灰狼一號的美食生活 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

皮蛋，或者說叫松花蛋，從小到大常常都是直接涼拌了吃的，極少有做熟了來吃的。炒皮蛋在我媽看來簡直是不可能的，實際上中國古代就有“熘松花”這道菜，所以說這并不是現代人閑的無聊折騰的玩意兒。

除了皮蛋，在我家還有一些東西從來都是生吃的，比較典型的譬如黃瓜、洋蔥和白蘿卜。我記憶里我媽從來沒炒過這些菜，一直都是直接切了涼拌，小時候的冬天我幾乎天天吃涼拌蘿卜絲就著稀飯喝，真的很美味。

據說，每逢初一或者十五，月亮和太陽對地球的引力最大，此時做的皮蛋蛋黃都會居中。也許這是杜撰或者訛傳來的，但也給有皮蛋的餐桌提供了一個新的話題——話說回來，我發現我吃的皮蛋可能都不是初一或者十五做的，因為它們的蛋黃從未居中。

原料：

皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。