2012/2/8 13:09
原料：
白果18顆、干腐竹80克、蔥10克、姜5克、高湯適量。
調味料：
干紅辣椒、八角、老抽、生抽、鹽均適量。
做法：
1、白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用；
2、腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟；
3、油鍋內加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，姜片，干紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮；
4、待汁水收干，加入蔥段，即可出鍋。
特色：
濃香糯軟
小提示：
白果又稱銀杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超過10粒為佳。
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