2012/2/8 13:08

朵頤幸福的味道 blog

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原料：

圓茄、雞蛋、面粉、淀粉、紅辣椒、糖、雞精、色拉油、橄欖油、魚露

做法：

1、茄子去皮，切1公分寬6公分長的條狀

2、均勻裹上一層面粉

3、雞蛋打散，倒入面粉成糊狀，再將茄條均勻沾上

4、六成熱油鍋放入茄條，炸至浮起，瀝油

5、全部炸好后再入鍋復炸一遍，瀝油裝盤

6、倒入橄欖油，放入辣椒過油，撈起，加糖、魚露和雞精調(diào)味，適量水淀粉勾芡淋上茄條

小貼士：

1、魚露有咸味，可不放鹽

2、趁熱食用

3、醬汁可更換其它口味

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100079b.html