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2012/2/8 13:06
身體的感覺是不便與別人分享的，因為別人感受不到你的舒服、快感。當然，身體感覺不好的時候一定要與醫生分享。口感口味也如私事、私情，誰吃誰知道。
很多朋友問：你的菜看起來很漂亮，好吃嗎？
好吃包括口感和味道，口感好需要一些技巧和火候的把握，味道則取決于調味料的選擇和用量。當然，各人的口味不同。所以，好吃不好吃在于你的口味和選擇的調味料。
選擇調味品是做家常菜的關鍵。在大超市中可以看到琳瑯滿目的調味品，也許您不知道該如何使用那些調料，下面介紹幾樣常見、適用的調味品供大家參考。
蠔油：蠔油牛肉，蠔油芥蘭。蠔油還可以蒸海魚，煮紅燒肉加一點蠔油也非常好吃。
黑胡椒汁、叉燒醬、排骨醬、甜面醬、孜然粉、咖喱粉都可以用來烹煮肉食。
蒸魚豉油可以蒸魚，還可以煮菌菇、煮豆腐、涼拌等。
鮑魚汁煮素食相當美味。
蔥汁、蒜汁、姜汁可以替代姜蔥蒜，用起來很方便。
腐乳、豆豉、陳皮入菜也別具風味。
做湯、煮面可用家樂牌‘濃湯寶’，有三種口味，魚湯、肉湯、雞湯。放一塊就非常美味，不需要自己熬制高湯了。
今天這道菜是最普通的家常菜‘韭黃炒雞蛋’，不過，我加了茄汁調味，別俱風味。好吃你就多吃點，不好吃請您告訴我。大家也可以根據自己的喜好澆上別的調料。
下面說說[茄汁韭黃炒雞蛋]的做法。
原料：
雞蛋2個，韭黃2兩
調料：
番茄汁，鹽，糖，淀粉
做法：
將韭黃切成段，用少許的油高火炒2分鐘裝起來。
雞蛋打成蛋液，加鹽。油燒到七成熱，倒入蛋液，當蛋液開始凝固的時候加入韭黃，快速的翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
鍋里放小半碗的水，加入2勺的番茄汁，按口味加入白糖，調勻，燒開后用稀淀粉水勾芡，澆到炒好的雞蛋上即可。
提示：把韭黃先炒是因為韭黃和雞蛋一起炒會出水，影響口感。
