2012/2/8 13:04
用蛋液和淀粉調(diào)成稠稠的糊 涂在魚身上 然后拎起魚嘴 在燒熱的油鍋上淋油至全身
讓滾熱的油把魚燙定型后 再放入鍋中炸熟 可以防止破皮 變形
魚熟后控油撈出 擺盤
鍋中留底油 放入花椒 姜片 蔥段 紅干椒小火慢慢榨出香味后 將所有材料撈出 只留下油
放入蒜末 紅干椒末小火炸香后倒入料酒 糖 醋 少量老抽 鹽 胡椒粉 雞精 少量蠔油和淀粉調(diào)成的汁
燒開后淋在魚身上就OK了 汁要多做一些才好吃
自己胡亂想的做法 覺得怎么好吃就怎么做了 味道很不錯啊
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