2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

黨參15克，黃芪15克，陳皮10克，老鴨1只，瘦豬肉100克，味精，食鹽，料酒，醬油，姜片，蔥段，熟菜油各適量。

≮美食做法≯

1、將老鴨宰殺后，去毛和內臟洗凈，在鴨皮用醬油抹勺，下八成熱的熟菜油鍋炸至皮色金黃撈出，用溫水洗去油膩，盛入沙鍋內，加水適量；

2、將瘦豬肉切塊，下沸水氽一下撈出，洗凈血污，也放入沙鍋內，加入黨參，黃芪，陳皮，味精，料酒，醬油，姜片，蔥段；再將沙鍋放于爐上，用文火燜到老鴨爛時取出；潷出原湯，濾凈待用；

3、將鴨子剔去大骨，切成長5厘米，寬1.6厘米的條塊，放入大碗內擺好，倒入原湯即成。

≮美食特色≯

佐餐食.吃肉，喝湯.氣血雙補。