2012/2/8 12:40

原料：

水發海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。

做法：

1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。

2、砂鍋內墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開水，上火燒沸后加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。

烹飪關鍵：

砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。

特色：

海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。