2012/2/8 13:02

原料：

活蛇1-2條、植物油、鹽、味精、辣椒醬、醬油、蠔油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉、香菜。

制法：

1、將蛇宰殺剝皮，去內臟，去皮，洗凈后剁成8厘米長的段備用。

2、在高壓鍋內放水約三分之一高度，將蛇肉和八角茴一起放入高壓鍋，待安全閥跳動冒汽，約6--8分鐘后關火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生蟲。

3、炒鍋置旺火上，將植物油燒至六成熱時，下入蛇段煸香，再放入調料，旺火爆炒，出鍋裝盤，放香菜點綴即可。

功效：

此菜能去濕通經，對風濕及類風濕病患者有利。