2012/2/8 13:00

木禾濃情蜜意廚房 blog

阿邦網日本料理專欄 授權原創
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材料：

三文魚1切、檸檬片2片、洋蔥1小半、白葡萄酒適量。

調味汁：

蠔油醬和少許水調勻

做法：

1、用開水泡一下三文魚，再把水瀝干，可以把魚的白沫去除，輕輕把魚皮的鱗去掉。

2、洋蔥切絲，檸檬切兩片。

3、平底鍋放入切好的洋蔥，三文魚擺在洋蔥上，魚身上再蓋上檸檬片。大火倒入白葡萄酒，淹沒魚身1/3，酒冒大泡后，轉小火，蓋蓋，蒸10分鐘左右，來回地淋上蠔油醬汁，關火既可。

木禾小叮嚀：

此做法營養清淡，檸檬的香味有效的去除了三文魚的異味。白葡萄酒在溫度揮發下，讓三文魚更嫩香了。第一步的過程很重要，一定不能少哦，要不嚴重影響觀感和口味。醬汁可以隨喜好變換。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010006rj.html