2012/2/8 12:59

把雞塊沾上干淀粉，不要沾的太多，沾完后抖一抖，這樣多余的干淀粉就掉下去了

油溫大約170到180左右下雞塊炸，最好是沾一塊炸一塊，這樣出來的表皮比較酥

炸的時候準備一個小網，把雞塊身上掉下來的碎渣都揀出去，因為這些東西體積比較小，很容易糊

既影響油的味道，最后成品也不美觀，還減少油的使用壽命。

炸到金黃色就可以撈出開吃了。

250克左右的肉放2克鹽是比較淡的，如果你真的口重而又想換個吃法的話，那就把醬油，白糖，醋，按1：1：1的比例對成汁，放點蔥花進去澆到雞塊上吃。你又可以沾番茄醬，椒鹽，色拉醬什么的吃，那就是你的事情了。

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