客戶端
2012/2/8 12:58
授權原創博客：鼴鼠肥美·柳庭風靜
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
這是家伙生日時欽點的菜。頸排還沒請回家來他已經恨不能把口水也掉到地上了，肉肉上桌，家伙就對吃之前還得要拍照表達了強烈不滿。等聽說還有沒端來的，立刻一邊叨叨一邊直奔廚房去也。
整理照片的時候被家伙看到，惹人嫌的在一邊惡心我：“咦，這個西漢的肉骨頭不錯！”嘿嘿￣，虧他想的出，沾滿孜然粉的羊排還真是很像出土文物。
主料：
羊頸排 5片
腌料：
白酒、鹽、麥芽糖（或蜂蜜）、蒜片、五香粉、孜然粉、迷迭香葉
做法：
1.羊頸排洗凈控干，用刀尖戳斷肉筋，加腌料抓勻放置1天。
2.取適量孜然粉與辣椒粉混合待用，比例根據自己的口味定。烤箱預熱200℃。
3.平鍋熱油，將頸排兩面煎至變色鎖住肉汁。排列于烤架上，灑上適量孜然辣粉入烤箱上層烤5分鐘，翻面灑粉再烤3分鐘。裝盤，取少量孜然辣粉均勻灑在頸排上即可上桌。
