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2012/2/8 12:55
授權(quán)原創(chuàng)博客：烹然心動
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
在蘿卜同學(xué)的多次鼓動、誘惑和熱心指點(diǎn)下，俺今天做了“壇子肉”。因?yàn)榧抑心居袎樱杂锰沾伸掖妗Ｗ龇ㄒ彩窍喈?dāng)?shù)暮唵蝵~~因?yàn)榘凑兆约旱目谖队痔砹它c(diǎn)調(diào)料，所以味道肯定不正宗哈！~ [美食中國]
豬五花肉700克。切成3.5厘米見方的快兒。焯水后取出備用。鍋內(nèi)放適量油（油量與平時(shí)炒菜差不多），放入白糖1大匙，小火燒至冒泡時(shí)，將五花肉放入炒上糖色，放一些老抽調(diào)色。然后準(zhǔn)備一只煲，底部墊上適量的蔥段，姜蒜拍松放入，八角胡椒桂皮等。將五花肉放入，添入熱水沒過肉，然后放入適量的黃酒，。我還泡了一點(diǎn)點(diǎn)的牛肝菌放進(jìn)去，增添香味。大火燒開，然后小火慢燉~~中間的時(shí)侯嘗了下味道，覺得味道還不夠濃，就又放了點(diǎn)蠔油和冰糖。燉了三個(gè)小時(shí)吧~肉已經(jīng)酥爛了，香味也彌漫了整個(gè)屋子…
這就開吃吧~！肉食同學(xué)們肯定會喜歡的——瘦肉不柴，肥肉不膩——那是入口即化呀~~~只是肥肉對于我來說，還是有點(diǎn)點(diǎn)恐怖~ 所以我只能撿點(diǎn)瘦肉吃啦~！大家們就請自便吧~ 愛吃肥的吃肥的，愛吃瘦的吃瘦的~
