2012/2/8 12:55

授權(quán)原創(chuàng)博客：烹然心動(dòng)
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材料：

牛腩750克，桂皮1塊，草果2粒，花椒5克，八角4粒，姜粒20克，綠茶30克，水500ml。

調(diào)料：

生抽半大匙，老抽1大匙，蠔油1大匙，糖1小匙，料酒1大匙。[美食中國(guó)]

做法：

牛腩洗凈后整塊放入鍋內(nèi)，加入適量清水以及桂皮、草果、花椒、八角，大火煮開后用勺子撇去表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)成小火煮1個(gè)小時(shí)。將牛腩取出切成合適的塊備用。

鍋內(nèi)放適量的油，燒熱后放入姜粒、牛腩塊炒香。再加入料酒、生抽、老抽、糖、蠔油和茶葉及500ml熱水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘湯汁收干牛腩熟爛即可。