2012/2/8 12:55

授權原創博客：烹然心動
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主料：

雞胸肉兩條約220克；奧爾良雞翅腌料；新鮮九層塔5克。

做法：

1、雞胸肉洗凈去膜，切成2厘米左右的小塊兒；

2、用15克奧爾良雞翅腌料，鹽半小匙，15ml米酒，生粉1小匙，蒜蓉少許，蛋液少許，拌勻腌制約半個小時。[美食中國]

(沒有這種奧爾良腌料的話，可以用生抽，白糖，鹽，白胡椒粉，辣椒粉等調料混合調制）

然后在雞肉上撒適量番薯粉。

鍋內放油燒熱，下雞肉塊中火炸至金黃即可撈出控油。熄火，利用鍋內的余溫，將九層塔放入迅速過油約2秒鐘后撈起。（九層塔那誘人的清香瞬間彌漫到整個廚房；P~~~注意：可千萬別炸久了！~另外，也要注意提前擦干九層塔上的水分，以免炸的時侯爆出油滴）