2012/2/8 12:54

原料：

大花蚧母2只（每只約600克），生姜1塊，蔥2根，味精、鹽、紹酒各適量。

做法：

先將大花蚧腌死（不脫殼，以保持原味），用生姜、蔥、味精、鹽、紹酒在大花蚧身上腌制30分鐘，放上蒸籠蒸熟，撿去姜、蔥，再放入冰箱凍60分鐘，取出，裝盤，上菜時配姜米浙醋2碟。

特色：

是夏令佳肴，配上醬碟，別有風味。