2012/2/8 12:53

原料：

鯇魚(yú)或黃花魚(yú)1條約重l斤左右，奇異果、草莓、菠蘿各少許，蒜肉2粒剁碎，姜米1茶匙。生抽1/2湯匙，鹽1/3茶匙，鎮(zhèn)江醋3湯匙，糖1 1/4湯匙，水1/2杯，麻油少許。(生粉水少許打茨用。)

做法：

1、魚(yú)丟鱗刮凈在魚(yú)身切下數(shù)刀，抹上紹酒和鹽少許腌勻，待用。

2、將上項(xiàng)魚(yú)撲上干粉，放入滾油中炸至外呈金黃色，魚(yú)熟撈起，濾干油份。上碟。

3、用1湯匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮開(kāi)，打茨。

4、將奇異果、草莓、菠蘿同切成小塊放人茨汁中煮勻，淋上魚(yú)面即成。