2012/2/8 12:53

原料：

雞肉1000克，葡萄干100克，番茄125克，土豆750克，青椒150克，新鮮豌豆125克，芹菜50克，蔥頭50克，植物油100克，大蒜5克，醋精2.5克，精鹽適量，胡椒粉少許。

做法：

1、將雞洗凈切成20塊，抹上少許鹽、胡椒粉腌片刻；

2、番茄、土豆、青椒洗凈切塊；蔥頭洗凈切丁；大蒜，芹菜洗凈切末；備用。

3、把鍋燒熱后倒入植物油，待油溫6成時(shí)，放入大蒜、蔥頭炒至微黃后，放入雞塊一起炒至黃色后，加入番茄、芹菜炒透后，倒入適量雞清湯用文火燜至8成熟時(shí)，放入葡萄干、土豆、青椒、豌豆拌勻用小火燜熟后，加入精鹽、胡椒粉、醋精調(diào)好口味即可食用。

特色：

咸酸香濃。