2012/2/8 12:52

原料：

雞脯肉200克，豌豆50克，油1500克，蛋清30克，料酒25克，鹽2克，味精5克，白糖30克，水淀粉60克，湯500克。

做法：

1、雞肉切絲放碗里加蛋清、淀粉，抓勻糊。豌豆焯一下；

2、勺坐油，等油三四成熱下雞絲，劃開后倒出；[美食中國]

3、坐勺放料酒、湯、鹽、糖、雞、豌豆、味精，開后除沫，勾芡，盛在場碗里即可。