2012/2/8 12:41

≮美食原料≯

雞8兩，栗子20粒，四季豆2兩，姜2片，油3.5湯匙，水溶栗粉2湯匙；酒2湯匙，砂糖1匙，酒1湯匙，胡椒粉少許。

≮美食做法≯

1、雞洗凈斬件，下腌拌勻，腌片刻。栗子用滾水煮5~6分鐘，去殼除衣。四季豆切5厘米長段；

2、燒滾油，下雞塊略炸至微黃色，撈出，待油再燒至高溫時，下雞塊重炸，并加入栗子略炸，熄火，撈出，并加入栗子略炸，熄火，撈出雞及栗子。四季豆用油泡過，備用；

3、把鍋燒熱1.5湯匙油，炒香姜片，下雞塊、栗子及調味料，煮滾，以鋁箔代鍋蓋蓋好，中火燒至汁液將干。最后下2湯匙油及四季豆，以水溶粒粉勾芡即成。

≮美食特色≯

味道醇香，營養豐富。