2012/2/8 12:50

原料：

鱸魚、青紅椒、洋蔥、咖喱、鹽、味精、干淀粉

做法：

1、把鱸魚宰殺，去皮、去刺，然后把魚肉切成條狀，用涼水沖洗，把血水和腥味去掉。然后碼上鹽、味精等調料，稍待幾分鐘。

2、把青紅椒洗凈切成條狀，洋蔥也切成條，備用。

3、把魚段均勻地沾上干淀粉，鍋內放底油，把魚段下鍋炸至金黃色，魚頭和魚尾也要沾干淀粉入鍋炸熟。

4、出鍋時比較關鍵，在從鍋內倒出魚段時，同時把青紅椒段、洋蔥段撒在魚段上，用熱油澆上。把魚頭和魚尾仍按魚的形狀擺放。[美食中國]

5、咖喱要先過油，撈出固體物，把咖喱油里加入調料，再勾芡成黏稠汁，澆到裝盤的魚段上，此菜即成。

特色：

魚段外焦里嫩，魚肉嫩香，有淡淡的咖喱香味。

是藏式做法的水產菜品，而且因為用了西藏香料，所以此魚味道與尋常不同。不過如果您有興趣，完全可以不用藏式香料，只用我們家常的調料，也能做出一道美味又好看，吃著方便的鱸魚來，給新年添道靚菜！