2012/2/8 12:50

原料：

鮮鱖魚1尾約250克、白糖100克、番茄醬100克、蔥結5克、姜片10克。

做法：

1、魚治凈后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。

2、青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。

3、番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。