2012/2/22 13:39

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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顏色也會隨著季節(jié)的變遷影響人的心情。譬如，冬天看見紅色覺得心里暖暖的，看到溫暖和希望；然而盛夏看見紅色，會覺得燥熱和易怒，來一抹翠綠，心情會舒暢清爽。對于盛夏的飲食，綠色的食物會帶來，更清爽的心情和對食物的欲望。清爽舒心的青椒配上高蛋白的豆腐，組合成夏季高蛋白開胃菜。豆腐釀青椒，不用一滴油，吃出夏季好心情。

原料：

豆腐300克、青椒2個、姜末﹑蔥花各適量。

調(diào)料：

鹽適量、雞精﹑胡椒粉各少許。

做法：

1、豆腐沖洗干凈，擦干。

2、放入碗中壓碎。

3、加姜末﹑鹽和雞精各適量。

4、用勺子攪拌均勻。

5、青椒洗凈，對半切開，去蒂及籽。

6、將豆腐餡填入青椒中，壓平。

7、撒上胡椒粉﹑蔥花。

8、上鍋蒸熟即可，大約10分鐘就可以了。

【功效剖析】

辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。

豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經(jīng)。能補(bǔ)脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。豆腐含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱，經(jīng)常食用可以增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲。

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