2012/2/21 09:39

授權原創博客：hiyoungmoon
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排骨和麥仁的結合，少一分油膩，多一分Q感。

原料：

仔排600克、麥仁（去皮的小麥）150克、絲瓜1根、雞蛋1個、蔥姜少許、鹽、雞精、淀粉適量。

做法：

1、麥仁清洗干凈，用溫水泡2小時后放入蒸籠蒸熟。

2、仔排斬成小段，放入清水中漂洗去血水。撈出瀝干水分，加鹽、雞蛋、淀粉上漿，放入蒸熟的麥仁中沾上麥仁。

3、把沾上麥仁的排骨放入油鍋炸一下，炸至麥仁發黃。鍋中加少許油，放入蔥姜煸香，倒入開水，把排骨放入小火燉半小時，放入絲瓜塊燉一會，調味出鍋。

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