2012/2/8 12:50

材料：

乳鴿：一只（十兩）
干蔥蓉：兩茶匙
蒜蓉：一茶匙
姜蓉：一茶匙
檸檬：半只

調料：

蜜糖 ：兩湯匙
生抽 ：兩茶匙
老抽 ：半茶匙
麻油 ：小量
胡椒粉 ：小量
清水 ：一杯

醃料：

老抽： 一茶匙
鹽： 　半茶匙
紹酒： 一茶匙
生粉： 一茶匙

做法：

(一) 乳鴿洗凈抹干身，以醃料醃一小時。 [美食中國]
(二) 將乳鴿泡油至金黃。
(三) 燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。
(四) 放回乳鴿、檸檬及調味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。
(五) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻，淋回乳鴿表面即成。