2012/2/8 14:44

春子的山林廚房新筆記 blog

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新年到，一切祝福盡在菜菜中。

剁椒蒸鴨血豆腐

原料：

鴨血100克、豆腐100克、剁椒醬2勺、姜蒜末共8克、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、鹽適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有原料和調(diào)料。

2、將鴨血與豆腐分別切成大小均勻、0.5厘米厚的小塊，表面分別淋上料酒并撒上少許鹽腌漬15分鐘。

3、熱鍋中倒入油燒至5成熱，下姜蒜末、郫縣豆瓣醬中小火慢慢煸，煸出紅油來(lái)后，放入剁椒醬翻炒一下，關(guān)火。

4、將腌好的鴨血與豆腐每塊交差的擺放好。將炒過(guò)的剁椒醬調(diào)料擺放在鴨血和豆腐上，放進(jìn)水燒開(kāi)的蒸鍋里，蒸10分鐘即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0102dv9g.html