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2012/2/8 14:43
冬日里，很是喜歡吃一些具有無窮能量的食物，比如牛肉。從兒時起，每當北風呼嘯的冬季來臨時，就是家中開始大量采購牛肉的時節了，常常會變著花樣燉著吃、炒著吃，不過我最最喜歡的還是把牛肉剁成細膩的肉餡后，做成香噴噴的牛肉丸來吃，狠狠的一口咬下去，那滋味真是過癮之極。
今天這道惹味牛肉丸，把肉餡整形成肉丸后，烤或煎都可以。但我更喜歡烤焙的做法，因為用烤箱烤焙而出的肉丸，不僅外皮Q彈焦香，內里更是鮮嫩滑美，而且最重要的一點是烤起來真的很方便，不用像煎肉丸一樣要不時翻動守在灶前，懶人最愛哦，(*^__^*) 嘻嘻……
烤好的牛肉丸，吃得時候記得蘸上些風味十足的藍莓果醬，絕對是惹味十足，讓你一吃便余味繞喉，三日不絕呢。做法一如既往的超簡單，就三步，一.將牛肉切片剁餡；二.加調料攪拌，團成肉丸；三.放入烤箱烘焙，蘸取藍莓醬就OK嘍，心動的嗜肉族們，快來試一試吧。
原料：
牛肉餡200克、大喜大烤肉醬50克、粗芥末籽1小勺、面包屑15克、牛奶4大勺、希杰藍莓醬適量。
做法：
1、將牛肉切片后，剁成細膩的肉餡；
2、加入大喜大烤肉醬，用筷子攪拌均勻；
3、接著放入1小勺粗芥末籽；
4、在面包屑中加入牛奶，完全浸軟后倒入肉餡中；
5、用筷子朝一個方向，不停攪拌至均勻；
6、接著在手心蘸少許食用油，取一小塊肉餡揉成圓球狀；
7、依次將肉餡整形成肉丸后，放入鋪有錫紙的烤盤中；
8、放入預熱200度的烤箱，烘焙20分鐘后取出；
9、蘸取希杰藍莓醬即可食用。
注意事項：
1、在將肉餡整形成肉丸時，手心蘸取少許食用油可防粘黏。
2、整形好的肉丸，可以放入鋪有錫紙的烤盤中直接烤焙；或放入抹有黃油的煎鍋煎制。
3、可根據自己的口味蘸取酸甜口味的果醬或是番茄醬。
