2012/2/8 12:50

原料：

干貝茸25克。

輔料：

鴿蛋8個，西蘭花100克，雞茸50克，藏紅花0.1克，黃精0.2克，細粉絲30克，高級清湯25克。

調料：

鋅鹽4克，雞油2克。

制法：

1、將干貝茸與雞茸制成鳳身。

2、鴿蛋制成頭，黃精蒸透打碎制成鳳冠，與鳳身合成雛鳳上籠蒸6分鐘，扒以濃汁。

3、細粉絲炸后撒上紅花。

4、西蘭花清炒分入盤中即可。

特點：

造型逼真，鮮濃爽口，回味無窮。