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2012/2/8 14:40
想起曾有出版社邀我寫一本以故鄉的味道為主線的菜譜書，但是我想自己從出生到現在從來都沒離開過上海生活，根本無法體會那些身在異鄉的人們對故鄉的深切懷念，也無從想象他們思念家鄉味道的那種強烈感受，所以婉言謝絕了出版社的出書邀約。但是我也一樣深深愛著自己的家鄉，更愛家鄉的各種美味佳肴，也許過往的異鄉人會接受不了這邊的食材和味道，但是對于我們生長在這片土地的人來說，從小吃到大的味道已經深深地融入我們的心里。因此我平時做的最多的，也就是采用我們這里的食材，用我們傳承上輩的傳統做法，做出我們熟悉的味道，并常常通過網絡將這些菜肴上傳至博客和微博，不管是畫餅充饑也好，看圖解饞也罷，也算是用它來撫慰那些遠離家鄉的親人和朋友們對家鄉的思念之情，讓他們對家鄉的美味一直都存有個念想，能記得?；貋砜纯?。
原料：
豬肉末200克、薺菜150克、百葉2張、菜心3-4顆、鹽、胡椒粉、清雞湯適量。
做法：
1、將百葉改刀每張切成8份；
2、薺菜剪去根部擇去黃葉洗凈，入沸水鍋焯水后切碎；
3、肉末、薺菜加上鹽和胡椒粉拌勻；
4、用百葉將餡料包起，再將百葉包幾個一起用棉線松松地捆在一起防止松散；
5、雞湯燒開后放入百葉包，放適量鹽調味后煮5分鐘后撈出擺放在盤子里；
6、邊上擺放焯熟的青菜即可。
