2012/2/8 14:37

授權原創博客：河南軍嫂
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各位，N天沒來上新了，很是想念。各位國慶過的怎么樣啊？是不是各種宴請參加了很多呢？大魚大肉吃的胃很難受吧？反正我這幾天看見葷菜就夠了，還不如來碗清粥素菜舒坦的多。今兒，我捋袖子下廚房，炒了兩道素菜，真是大快朵頤啊，在外吃的再好，也沒有家常菜好。閑話少說，上菜嘍。

原料：

青茄子一個、小西紅柿一個、青尖椒半個、蒜末和蔥花適量。

做法：

1、將青茄子、小西紅柿切成細條，青尖椒茄絲。

2、炒鍋置于火上，倒入適量油，中大火，六成熱時放入蒜末和蔥花煸炒出香味，倒入西紅柿翻炒出汁，再倒入茄絲翻炒均勻，加適量水，蓋上鍋蓋燜燒至茄絲變軟，加入鹽和雞精調味即可。

非常簡單而家常的一道菜，但是很下飯哦，我覺得，素菜炒好的話，其味道不亞于葷菜，越是簡單的菜，想炒好卻越是不容易，很多大廚經常練手的一道菜就是炒青菜，可見，繁瑣的菜肴并不見得能體現真功夫。

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