2012/2/8 14:36

灰灰小貼士：

1、用油炸四季豆時要注意火候，不要將其炸糊；

2、橄欖菜含鹽，所以加鹽要看情況斟酌；

3、沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了；

4、炸透后的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，不要炒至時間過長，避免色澤發黑。

四季豆的營養：

富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。易腹脹者不宜多吃。

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