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2012/2/8 14:33
荷香蒸排骨
原料：排骨500克、蓮子50克、小米椒20克、干荷葉一張、蔥姜蒜各10克、香蔥5克、鹽5克、雞精2克、紹酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克。
做法：
1、排骨斬小件，洗凈放入盤中，蔥切段、姜切片，蓮子泡發，小米椒切圈；
2、鍋中放水燒開將干荷葉泡軟；
3、斬好的排骨放入蔥段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻；
4、籠屜內鋪好荷葉，將腌好的排骨和蓮子一并倒入，蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘，取出，用薄荷葉、紅椒絲點綴即可。
小米溫情提示：
排骨本身有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而近代研究證實，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇的作用尤其是減肥的功效廣為流傳，蒸過的排骨和荷葉，保留了排骨的最大的營養，保持了排骨的口感，荷葉的清香，連減肥的美女們也不妨一試。好吃、保健、抗衰老一舉三得。
